ほろ酔い社長の雑記帳

和田龍

2008.04.09その他

「レモンハート」？

だいぶ前の話ですが、出張で東京へ行った時のことです。時折伺う銀座のワインバーに、真夜中にひとり、ふらりと立ち寄りました。いつもならば豊富なグラスワインの中から２～３杯飲んで…

2008.04.02おすすめスポット紹介

お客様からのお勧め

今回は、関西在住の古くからのお客様から掲載のご要望があり、「京都伏見稲荷の眼力大社」をご紹介させて頂きます。そのお客様から送って頂いた文章です。「京都伏見稲荷の眼力大社」・…

和田龍

2008.03.26酒にまつわる話

舌の訓練

日本酒の利き酒も含めて、お酒の味覚の個人差は天性のものと思われますか？あるいは訓練によって鍛えられるものと思いますか？諸説あるかと思いますが、私は個人的には訓練だと思ってい…

2008.03.22おすすめスポット紹介

原商店さん

上田市の中心街から国道18号線を長野市方面へ向い、ちょうど隣町の坂城(さかき)町へ抜ける手前、国道沿いにあるのが元気印一杯の原商店さんです。冷静沈着でどっしりと構えた若主人…

和田龍

2008.03.21その他

アミノ酸とは？

これまで、お酒の成分表示に関して「日本酒度」「酸度」の説明をして参りました。今回は「アミノ酸度」です。まず、清酒中のアミノ酸はどうやってできるのか。これは主に、米の中にある…