ほろ酔い社長の雑記帳

2008.02.25酒にまつわる話

Ｒｅｓｔｒａuｎｔ　Bar Libiamo

「Libiamo（リビアーモ）」、上田市の夜の繁華街、袋町のほぼ中心にあるレストラン・バーです。オーナー兼バーテンダーの坂田さんは若干24歳でこの店を立ち上げ、今年で９年目…

和田龍

2008.02.18酒にまつわる話

日本酒の酸

日本酒の味わいの決め手のひとつは「酸」であると言われていますし、私自身そう思っています。「酸」の特徴によって、そのお酒の味わいはがらりと変わってきます。それでは、日本酒の「…

和田龍

2008.02.16酒にまつわる話

日本酒の保存管理

日本酒をどのように保存するのがいいのでしょうか？これはよく言われる通り、温度変化が少ない、涼しくて日光の当たらない環境が望ましいです。では、それは何故なのか、簡単に説明しま…

2008.02.14その他

「酒舗　清水屋」さん

小諸と小淵沢を結ぶ高原列車で名高いJR小海線。その中間にある小海町の駅前通りに、今回ご紹介する「酒舗 清水屋」さんはあります。このお店の存在と発信力は以前から響き渡っていて…

和田龍

2008.02.08酒にまつわる話

精米歩合って？

お酒のラベルに「精米歩合××％」と書いてあります。この「精米歩合」とは何でしょう？「精米」とはお米をみがくことです。なので簡単に言うと、「精米歩合」とは、使用しているお米が…