2008.04.26
先日の「登水（とすい）・吟醸酒」に引き続きまして、週明け４月28日(月)から「登水・純米酒」を発売します。
本年度は酵母がなかなか言う事を聞いてくれなくて、もろみをなだめになだめ、予定を大幅に越えてもろみ日数50日！、でも目指す数値まで無事育ってくれました。
原酒のアルコール度数が16.4と低めなので、そのままの状態を味わって頂きたいと思い、加水せずに原酒のまま瓶詰めしました。
ひと口含むと、まず純米酒ならではのフワリとした柔らかさが口いっぱいに広がります。
続いて、きれいな酸（今年は特にこのフレッシュな「酸」が特徴です）がオーケストラの弦楽器のようにシャープに舌の上で踊り始めます。
柔らかさと酸との調和、今年の「登水・純米酒」はこのバランスが昨年以上に個性を放って感じられると思います。
成分等は以下の通りです。
・使用米：美山錦
・精米歩合:49％
・使用酵母：アルプス酵母
・ｱﾙｺｰﾙ度数:16.4
・日本酒度:＋３
・酸 度:2.6
・アミノ酸度:1.8
価格はこれまでと同じです。
・720ml:1365円(税込み)
・1.8L :2625円
諸物価高騰の折、本当は少しでも値上げしたいのが本音ですが、でもこのお酒は、売って下さっている酒販店様とお買い求め頂いたお客様に私自身を育てて頂いているお酒ですので、感謝の思いを込めて変更なしで臨みます。
弊社ＨＰ内「登水」のページに掲載の酒販店様からお買い求め下さい。