「和田龍 新酒を味わう会」
去る６月３日（水）、毎年恒例の「和田龍 新酒を味わう会」を今年も上田市内のパーティ会場にて開催致しました。本年で23回目を迎えるこの会、日頃から公私ともどもお世話になってい…
和田龍酒造WADARYU SAKE BREWERY
和田龍酒造WADARYU SAKE BREWERY
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去る６月３日（水）、毎年恒例の「和田龍 新酒を味わう会」を今年も上田市内のパーティ会場にて開催致しました。本年で23回目を迎えるこの会、日頃から公私ともどもお世話になってい…
お酒には色があります。搾った直後のフレッシュなお酒でも、タンクの中を覗けばきれいな淡黄色が確認できます。これが熟成を重ねていくと、タンク貯蔵でもビン貯蔵でも、少しずつ着色が…
先日出張で東京へ行った折、日頃から公私ともども大変お世話になっている方からランチのお誘いを頂きました。喜び勇んで、待ち合わせ場所のJR有楽町駅で落ち合いそこから歩いてほんの…
春から初夏にかけての今の時期、旬の食材があちこちで出回るようになって、酒飲みには（もちろんそうでない方にも）たまらない季節がやってまいりました。まず届くのは山菜の数々。こし…
「酵母」は微生物です。自然界にはそれこそ数え切れないほどの酵母が生息していて、その中から清酒製造に合った酵母が選び抜かれて「清酒酵母」として使用されます。次に、清酒製造にお…