アミノ酸とは？
これまで、お酒の成分表示に関して「日本酒度」「酸度」の説明をして参りました。今回は「アミノ酸度」です。まず、清酒中のアミノ酸はどうやってできるのか。これは主に、米の中にある…
和田龍酒造WADARYU SAKE BREWERY
和田龍酒造WADARYU SAKE BREWERY
Journal
これまで、お酒の成分表示に関して「日本酒度」「酸度」の説明をして参りました。今回は「アミノ酸度」です。まず、清酒中のアミノ酸はどうやってできるのか。これは主に、米の中にある…
春の暖かさに包まれた日曜日の午後、東京御茶ノ水のカザルスホールへ足を運びました。お目当ては、当ＨＰでもリンクさせて頂いているエレクトーン奏者、神田将（ゆき）さんのソロ・リサ…
リンク、１件追加しました。落語の11代目金原亭馬生（きんげんてい・ばしょう）師匠のホームページです。例えば東京に行った時、わずかな時間が空くと最近は上野の鈴本演芸場に足を運…
小諸と小淵沢を結ぶ高原列車で名高いJR小海線。その中間にある小海町の駅前通りに、今回ご紹介する「酒舗 清水屋」さんはあります。このお店の存在と発信力は以前から響き渡っていて…
上田市に隣接する青木村、その山間に位置する田沢温泉の一角に「ますや旅館」はあります。ご覧の通り木造三階建ての建物は、しばらく前に国の登録有形文化財に指定されました。島崎藤村…