2017.08.26
日本酒の秋の風物詩「ひやおろし」。
「和田龍登水（とすい）ひやおろし」を9月9日（土）から発売開始します。
（長野県では「重陽の節句」に合わせて、9月9日が「ひやおろし」の解禁日となっています。）
ちなみにこの「ひやおろし」。
厳格な定義はありませんが、一般的には「純米酒」で、通常2回行なう「火入れ」を春先に1回のみ行なういわゆる「生詰酒」。
これを熟成させて、秋に出荷するものです。
当社も秋の開封を見据えて、春先の火入れの時期や貯蔵温度等、試行錯誤を重ねましたが、おかげさまで納得の行く味わいになったと思っています。
使用米は長野県産「ひとごこち」100％。
ただし今発売している「和田龍登水（とすい）ひとごこち」とは別タンクなので、味わいも別物です。
きれいな果実香。
キレのある酸。
そして熟成からくる繊細で柔らかな味わい。
昨年は発売前のご予約で完売してしまいましたので、今年は増量しました。
当ホームページ「和田龍登水ブランド」に掲載のお取扱い店様でぜひお買い求めください。