信州上田 ほろ酔い社長がつづる日々の記録
「和田龍登水」の新酒に関するお問い合わせを多く頂いております。
「山田錦」「美山錦」「ひとごこち」「山恵錦」とも、今タンクの名ですくすくと育っております。
今しばらくお待ちください。
発売の準備が出来次第、当ブログでお知らせ致します。
なお昨年搾ったR1BYの「和田龍登水」に関しましては、切らさぬよう、4種類ともあとほんの数ケースだけ取り置きしてあります。
こちらは1年間の熟成を経て、新酒とはひと味違った風味豊かな円熟味あふれるお酒に仕上がっております。
お取扱い店様等、お問い合わせは弊社まで遠慮なくどうぞ。
※日曜・祝日はお休みを頂いております。ご了承ください。
1月7日の当ブログでも書いた、太田和彦さんの番組で「和田龍登水 山田錦」をご紹介頂いた事への反響が大きくて、驚いています。
中でも嬉しかったのは、無濾過生原酒であるこのお酒を、番組内での太田和彦さんと同じように、ぬる燗で飲んで下さる方が増えた事です。
「生原酒の飲み方」＝「冷やして」というのが一般的ではありますが、実はぬる燗も美味しいんです。
現に「和田龍登水」をお取り扱い頂いている飲食店様の中でも、積極的にぬる燗でお出し頂いているお店も少なくありません。
ぬる燗にすると、生原酒の持つ「甘味」や「旨味」が増幅されて、味わいの豊かさがパワーアップされます。
冷やして飲んだ時の軽快でシャープな味わいとはまたひと味もふた味も違って、日本酒の奥深さに気付かされますから、ぜひ試してみてください。
生原酒のぬる燗。
肴の幅も広がりますよ。
調味料等を使ったやや濃い目の料理とか鍋料理。
さらには油やバターを使った洋食にもバッチリ合います。
月に一度の定例の会食のあと、ひとりふらりと大好きなクラシック・バー「デジャブ」へ今年初めて足を運びました。
オーナー兼バーテンダーの藤極さんに、いつものように大好きな「マッカラン」を注文。
「今日のマッカランはどういうのにしますか？」
「何か面白いの、ありますか？」
そして今回おもむろに登場したのが、写真の「マッカラン 25年 アニバーサリーモルト オフィシャルボトル」です。
まさにスペシャルです。
(ちなみに横の「50年」は空きボトルです。わざわざ藤極さんが出してきて下さいました。)
勇気を出して「一杯お幾らですか？」
「××円です」
スタンダードの「マッカラン12年」が5杯以上飲める値段です。
でもこんなマッカラン、今や入手不可能で、この機会を逃したら飲めません。
「今日はこの一杯で楽しませて頂きます」
そうやってストレートで注がれた琥珀色の液体の美しいことといったら。
まごうかたなきマッカランの、しかしスタンダードのはるか上を行く上品で艶やかで複雑な香り。
口に含むと、舌の上をトロリと覆い、口中いっぱいに広がる、深く余韻に満ちた味わい。
たった一杯を時間を掛けて味わい、そして飲み干したあともグラスの華やかな残り香を何度も嗅ぎながら、心地良い上田の夜は更けていきました。
「dancyu」3月号の「日本酒特集」。
その中の「蕎麦屋酒 再発見」というコーナーに載っている、東京都板橋の蕎麦屋「ひるあんどん」。
その「ひるあんどん」の「イチ押し！蕎麦屋酒」として、当社のレギュラー酒「清酒 和田龍」を紹介して頂きました。
店主の高木さんは、2019年12月に「ひるあんどん」をオープンして以来、ずっと「清酒和田龍」と「和田龍登水(とすい)」を使い続けて下さっています。
高木さんの日々のfacebookの投稿では、日替わりで店内に飾られる色とりどりの花々が紹介され、お店の魅力や店主の心遣いの一端がひしと伝わってきます。
実は私はまだ一度も訪問できていません。
というのも、オープン直後にコロナ禍が襲い、私が県外に出られなくなってしまったためです。
そんな中、別のルートで日本酒好きの方から、ここがどれだけ素敵なお店かも伝わってきています。
高木さん。
今度東京へ行った際はぜひお伺いさせてください。
その日を心待ちにしています。