ほろ酔い社長の雑記帳

写真上：酒祭り開催中の店内
写真下：酒祭り終了時の「乾杯！」

先週の土曜日、東京は四谷三丁目の地酒専門酒場「酒徒庵」「日がさ雨がさ」「オール・ザット・ジャズ」３店のコラボによる「それ行け！！大長野酒祭り！！」が開催され、私もお酒を振る舞って参りました。

当日は長野県から16の蔵元が参加。
加えて県内のほぼ全蔵のお酒が各店にずらりと並びました。
さらには「おやき」や「信州味噌」をはじめ長野名物のつまみがテーブルを彩り、そんな中でお客様は３店を自由に出入りし、蔵元と話に花を咲かせながら長野の地酒を存分にご堪能頂きました。

ちなみに私が担当させて頂いたお店は「酒徒庵」。
お酒のお取り扱いも頂いておりますが、ひとりの飲ん兵衛としても大好きなお店で、お目当ての地酒と牡蠣と干物を求めて客の立場でお伺いすることもたびたびです。

そんな「酒徒庵」で、次々とご来店されるお客様にお酒をお注ぎしながら、おひとりおひとりとじっくり酒談義で盛り上がること５時間。
気が付くとあっという間に閉店の時間を迎えておりました。
最後は店長の竹口さんのご発声で全員で乾杯！
真夏の熱気に包まれたイベントは無事お開きとなりました。

そのあと、３店の関係者と参加蔵元が一同に会して打ち上げ。
ずらりと並んだ銘酒と酒肴に我々も舌鼓を打ちながら、まだまだ熱気が続く四谷三丁目の夜は更けていったのでした。

「ゆうぜんとして　ほろ酔へば　雑草そよぐ」
種田山頭火の俳句です。

この句と共に愛くるしいふくろうが描かれた秋山巌の版画が、我が家に飾られています。
この版画は私が20代後半の頃、つまり今から20年ほど前に、北九州市のひらしま酒店店主、平嶋雄三郎さん（2008年ご逝去）を訪問した際、平嶋さんご本人にご手配頂いて手に入れたものです。

ひらしま酒店、そして平嶋雄三郎さんの名前を知る日本酒愛好家は多いかと思います。
全国の地酒専門店の先駆けとしてその名をとどろかせ、銘酒を求めて国内を行脚し、そして北九州の地から全国へ向けて日本酒の魅力を発信していました。

今から20年前、そんな平嶋さんに会いにいこうと誘って下さったのは、今も公私に渡ってお世話になっている長野市の「酒のかすが」店主の春日康男さん（当ブログ2007.11.27掲載）でした。

まだうだるような暑さが残る初秋、長野から在来線と新幹線を乗り継ぎ、小倉の駅に着いたのはその日の午後でした。
初めてお目に掛かった平嶋さんを前に、あわよくば取り引きにまで漕ぎ着けられればと思っていた私は、そんな自分の甘さを完膚なまでに叩きのめされることになります。

話をする中で、私自身の日本酒に対する取り組みから、持参したお酒の品質のみならずネーミングに至るまで、平嶋さんは厳しい口調で私の甘さを叱咤し、最後には「よく君みたいな者が私のところへ来たね」とまで言われました。
それは私がこの業界に入って初めて味わう大きな挫折でもありました。

でもそれは平嶋さんの愛情の裏返しでもありました。
その晩、ご自宅の客室に泊めて頂いた春日さんと私は、平嶋さんに連れられて北九州の繁華街を何軒もハシゴし、そこで平嶋さんが扱っている地酒を文字通り片っ端から飲みながら、たくさんの薫陶を受けたのでした。

ちなみに我々が泊めて頂いた平嶋さんの客室には、それまでに訪問された皆さんがひとことを綴った雑記帳が置かれていました。
ページをめくると、そこにはそれこそ全国津々浦々の蔵元から始まって、平嶋さんが資料を提供した「夏子の酒」の作者尾瀬あきらさんに至るまで、当時の私にとっては雲の上のような存在の方々が名を連ねていました。
尻込みする私を前に、君も何か書きなさいと言われ、震えながら記したひとことは今も忘れません（恥ずかしいので内緒ですが）。

帰りの新幹線で、その頃はまだあった食堂車で頼んだカレーが、この２日間で受けた衝撃のために喉を通らなかったのもいい思い出です。

その後も折に触れ、勇気を出してお電話を差し上げては厳しくも愛情溢れるお言葉を頂いた平嶋さんは、３年前突然ご逝去させました。
今でも自宅に飾られた「ゆうぜんとしてほろ酔えば･･･」の額を見るたびに、あの頃の平嶋さんのお姿と教えとを思い出すのです。

８月５日現在の「登水（とすい）」在庫状況です。

・山田錦純米酒　／生酒 1.8L 　完売
・　　　〃　　　 ／生酒 720ml　完売
・　　　〃　　　 ／生詰 1.8L 在庫あり
・　　　〃　　　 ／生詰 720ml 完売

・美山錦純米吟醸／生酒 1.8L 完売
・　　　〃　　　 ／生酒 720ml 完売
・　　　〃　　　 ／生詰 1.8L 在庫あり
・　　　〃　　　 ／生詰 720ml 在庫僅少

昨年度の反省をもとに今年は３倍の「生酒」をご用意したのですが、おかげさまを持ちまして「生酒」は全アイテム終了致しました。
お取扱い酒販店様では引き続き販売しておりますので、お問い合わせは弊社または当HP掲載の酒販店様にお願い致します。

なお上記の「生詰」とは、通常は２度行う「火入れ」を、搾った直後に１回のみ行ったものです。
ちなみに今年の「登水」の「生詰」は全アイテムとも４月上旬に「瓶燗火入れ」を致しました。
当初は火入れ直後に発売を予定していたのですが、利き酒してみるとまだまだ酒質が荒く、味が落ち着くまで急遽発売を延期しました。

そして満を辞して１ヶ月後の５月から発売を開始したのですが、その「生詰」がここに来て一気に花開いています。
火入れ後の熟成による舌を覆うような円やかな味わいは、「生酒」の鮮烈さとはまたひと味違った日本酒の楽しさを感じて頂けること請け合いです。

また「美山錦純米吟醸」の「生詰」の一部は、冷蔵貯蔵ではなくあえて常温貯蔵しており、それは９月に「ひやおろし」として発売する予定です。

同じタンクの日本酒でも、処理の仕方や四季折々によって味わいが変わる、それもまた日本酒の醍醐味のひとつです。

写真上:開場前の風景
写真下:和田龍酒造のブース

昨日、グランドプリンスホテル高輪にて「長野の酒メッセ in 東京2011」が開催され、弊社も出展して参りました。

猛暑のさなか、午後１時から午後８時まで、立錐の余地がないほどの大勢のお客様がご来場され、会場は終始熱気に包まれました。

今年で２年目の参加となる弊社のブースにも、旧知のお客様、また昨年のこの会でお知り合いになったお客様が多数足を運んで下さり、そこに新しいお客様も加わって、妻ともども、感謝の思いとともにお酒を注がせて頂きました。

開場してからずっと、それこそ休む間もなくお客様にお酒をお振る舞いし続けましたが、不思議と疲れは感じません。
お客様との会話に花を咲かせ、大いに笑い、そして私たちも楽しんでいるうちに、ふと時計を見ると、時計の針は既に午後７時過ぎ。
えーっ、時間が経つのがあまりに早い事に思わずびっくりです。

最後のお客様をお見送りし、片付けを終えると、それまで感じることがなかった足の痛みがどっと一気に押し寄せてきました。
でもこの心地よい疲れを感じる時こそが、展示会を無事終えた時の至福の瞬間なのです。

改めまして、今年もわざわざ和田龍酒造のブースへ足を運んで下さった皆様に心より御礼申し上げます。
これからも頑張ります。
本当にありがとうございました。

このブログにもたびたび登場する、このたび長野市へ移転した「Restaurant Bar Libiamo（レストランバー・リビアーモ）」。
先日訪問した時に、素敵なカクテルに出会いました。

移転に際して新しくスタッフとして加わったバーテンダーの富田圭子さん、若くて素敵な女性です。
初めて彼女にカクテルを頼んだ時から、ゆっくりと時間を掛けてそれはそれは丁寧に作られる彼女のカクテルを口にして、一遍でファンになりました。

上田市でオープンしてから10年来慣れ親しんだオーナーの坂田さんのカクテルも大好きですが、富田さんのカクテルもまたひと味違ってとても素敵な味わいです。

そんなある日のこと。
開店時間早々に駆け込んで、富田さんにアペリティフとしてお任せでお願いして出てきたのが、写真にもある彼女のオリジナルカクテルです。

名前は「Petit Bonheur（プチ・ボヌール）」。
「小さな幸せ」という意味です。
素敵でしょう？

ベースとなっているのはマスカットリキュール「ミスティア」、そこに薬草系のリキュール「スーズ」が加わって、爽やかな中にも奥深さが感じられる魅惑的な一杯に仕上がっています。

驚いたのは、グラスの淵に付いている色とりどりのプチプチした謎の物体。
これ、何だと思いますか？

正解は細かく砕いたコンペイトウです。
その発想に脱帽です。
カラフルな色合いが、カクテルの美しいグリーンに花を添えて、飲む者の目を、そして心をより一層楽しませてくれます。

「リビアーモ」に足を運んだら、ぜひ皆さんもこのカクテルで「小さな幸せ」を感じてみて下さい。