2022.03.26
「和田龍登水(とすい)」のぬる燗がめちゃくちゃ美味しいです。
えっ？
「無濾過生原酒」をお燗してしまうの？
実は少なくない飲食店さんが「和田龍登水」をぬる燗にしてご提供して下さっています。
そして私自身、その美味しさを改めて実感した機会が、ここ最近で2回ありました。
1回は江戸前のお鮨屋さんでの事。
こちらのお店は、このブログでも頻繁に登場する「小さな酒蔵応援団 革命君」の齋藤さんがご存命の時から「和田龍登水」をお取り扱い頂いております。
ペアリングを重視するこのお店では、先日お伺いした時も「『和田龍登水』はお鮨の時にお出しするようにしています」との事で、ご主人がおつまみのあとにお鮨を握り始めると、酒燗器で丁寧に温められた「ひとごこち」が供されました。
そのぬる燗の美味しかったこと！
熟成による旨味がお燗によって増幅して膨らんで、口いっぱいに広がる柔らかな味わいと、赤酢のシャリで握られた繊細なお鮨とが見事に調和して、思わず杯がぐいぐいと進みました。
もう1回は地元の有志で定期的に開かれている飲み会での事。
ビールで乾杯したあとに、皆が気を遣って「和田龍登水」を注文してくれて、「でもお燗したお酒も飲みたいなあ」。
そこで「ぜひ和田龍登水をぬる燗で飲んでほしい」と供したところ、皆が「美味い！」と大絶賛してくれて、結局6人で二合徳利が10本以上空いてしまいました。
無濾過生原酒のもうひとつの楽しみ方として、ぜひぬる燗も試してみませんか？
お勧めです。